玩攻略 - 狼人殺

特稿／記者花芸曦

「來，這個活蝦現撈的，很新鮮，你直接吃」身為天和鮮物董事長，劉天和對自家海鮮信心十足，親自撈上岸動手剝給記者吃，吃起來味道相當甘甜，至今兩年過去，依然記得當時的感覺，2018年，有幸到澎湖探訪「海上漁場」，在劉天和身邊近身採訪兩天，就和外界知道的一般，他熱情、大方，介紹漁場如何定期「為魚洗澡」，甚至將魚當成孩子一般，而2020年5月27日，天和鮮物公布劉天和過世，更遺憾來不及道別。

▲劉天和因為癌症對人生痛徹體悟，創業建立健康食品事業，造福許多人。（圖／翻攝自天和鮮物臉書）

天和鮮物自產自銷，用台灣澎湖外海最好的海水，天然養殖魚，養殖過程中不使用抗生素等藥物，讓魚兒自然地生長。科技人的背景，也讓天和重視資訊化的管理， 首創生產履歷，一條魚從出生、養殖到分切、運送都有記錄，養出全台灣第一條有身分證的健康魚。每批出貨的魚，超越歐盟標準零檢出。這些創新與努力，都是為了養出零污染的魚。

▲劉天和所養殖的魚就在澎湖外海。（圖／記者花芸曦攝影）

劉天和出版書籍「我的安心餐桌」，自稱自己是「提供健康食材的傻瓜」，會開始建立健康事業，是因為2000年曾得過大腸癌，他形容，抗癌過程當中痛不欲生，前後進出八次手術房，最後切除所有大腸，以小腸取代，醫師建議他只能食用好消化的魚肉當做 蛋白質來源。但在當時的台灣，要找到一條純淨無汙染的海魚是很辛苦的。劉天和在心中默默對自己承諾「如果老天讓我這次好起來，我一定要養出讓所有人都可以安心食用的魚。」天和生物的誕生，就是從這樣一個簡單的念頭開始。

▼▲劉天和出版書籍，記錄自己的事業歷程。（圖／記者花芸曦攝影)

重拾健康以後，走遍全台灣，劉天和終於在台灣澎湖外海找到最純淨、無汙染的海水做為漁場基地，找來各方人才，以養殖健康魚為概念，開始生產數十種水產，處理過程，從捕撈到分裝完成，全都在低溫進行、全程不落地。飼料也經過多重檢驗，更替每條魚打上編號，建立MIS系統，造就全台灣第一條有身分證的健康魚。

▲劉天和對自己養殖的海鮮相當有信心。（圖／翻攝自天和鮮物）

創業過程中，也曾多次遇到天災攪局2006年遇上龍捲風，2008年，2010年遇到到澎湖百年來大的寒害，連續三次天災損失慘重。面臨巨大挫折，劉天和卻沒有放棄，反而致力於多角化經營，成立了「天和生機牧場」及「天和綠色農場」。2015年與全家便利商店合作，將新鮮的魚直送到商店，讓大眾在超商就可以買到處理好的魚。

▲天和鮮物所養殖的魚，相當有份量，劉天和也會親自參與捕撈作業。（圖／翻攝自天和鮮物）

劉天和堅持20年，讓台灣民眾有健康海鮮得以選擇，澎湖海水自然養殖，也讓魚健康又肥嫩，因為癌症，對人生痛悟，用養殖魚事業延續自己的生命、理念，更為自己人生最後階段，留下令人尋味的回憶，劉董，一路好走。